如果無公害菜花發紫,為了安全最好不要食用 。花青素又稱花色素,回事是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素。也是菜花因為這種成分,當盆土過於幹旱時,变紫根係吸收不到水分,就會消耗體內的水分,時間長了葉子就開始慢慢萎焉